gourmet

Fast Mood Slow Good è una realtà elastica e vibrante che fonde creatività e artigianalità con uno sguardo molto attento alla sostenibilità ambientale e sociale.

Oltre al “front office” del Food Caravan a Lignano Sabbiadoro, dal 2021 affiancato da un locale adibito a bar e store in cui si gusteranno ed acquisteranno prodotti buoni e belli del territorio, questa realtà realizza eventi privati o in altri ristoranti in cui propone menù e mood più lenti, slow good.

Nel marzo 2020, appena prima della pandemia, un evento di successo ha visto i ragazzi del fast Mood ospiti della Pizzeria Neverland di Lignano, grazie all’amicizia di lunga data con il maitre Mali Cepele, ora co-proprietario di Mandi Parentesi Friulana, sempre a Lignano.

In quell’evento i FastMooders hanno proposto un lento percorso di degustazione di street food gourmet basati su ingredienti locali e di stagione, spesso considerati poveri. Un viaggio che al centro ha avuto sempre il pane, ingrediente fondamentale e preziosissimo anche quando è duro e vecchio.

Un percorso iniziato con un toccio di polpettine di quelli che definiamo erroneamente scarti di pesce in rosso.

Ingredienti originali e spesso sconosciuti come l’insalatina di erbe selvatiche che accompagnava il filetto di cefalo otragano in tempura condito da una salsa agrodolce a base di brodetto di cefalo.

O come il Pulled Rubbit, in cui i ragazzi hanno hanno adattato il tradizionale metodo di cottura lenta del coniglio al latte a quello dell’ormai famoso pulled pork. Libidine!

Un cammino del gusto che ha fatto tappa all’ormai noto Habibi dove i falafel artigianali sono stati impreziositi da una focaccia verde agli spinaci, diamanti di melograno e un un hummus leggero.

E per finire il fantasmagorico dolce a base di pane vecchio, un esplosione di colore e gusto firmato dalle mani preziose ed attente dello Chef in Pensione Andrea Sandri, co-proprietario della Pensione Ornella.

Guardare per credere, con la speranza di poter riprendere presto ad organizzare eventi simili.

Buon appetito agli occhi!

Con amore, Fast Mood Slow Good